看着蒸笼上正在闷蒸的熊掌，终于有机会亲自动手烹饪这道佳肴的牧山河，也终于体会到想品尝到美食的不易一面。这也难怪，后世顶级厨师薪水都那么高。
就眼前闷蒸的两只熊掌，先要将其洗干净煮透，待捞出后继续清理多余的细小熊毛。做完这道工序，又要将其继续闷煮，等到能轻松拆掉里面的掌骨。
剔除掉掌骨后，再放到冰水中浸泡一天一夜。待其冻结实后，上火继续再煮。等煮到六七成熟，才加上提前准备的高汤还有佐料，继续放在蒸笼上闷蒸。
总而言之，看到最后成功出笼的扒丝熊掌，牧山河终于理解高档餐厅，为何一道菜收那么高的价。最关键的是，这种菜在后世的高档餐厅，还要提前预定才有的吃。
“不错，软香滑糯，这道菜的味道，跟我后世吃过的那道菜，除了卖相看上去差了点，味道还是不相上下
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